Aus dem Sortiment

Leckere Kräuter-butter

Zu unserem frisch gebackenen Broten, die es Mittwoch bis Freitag gibt, schmeckt eine Kräuterbutter ganz ausgezeichnet.

Wir haben da gleich zwei Gewürzmischungen für euch: den Klassiker „Café de Paris“ und unsere No. 739 mit blauen Kornblumenblüten.

Und hier noch ein wenig Klugscheißer-Wissen, um beim Grill-Abend zu brillieren 😉 denn die berühmte Mischung „Café de Paris“ kommt nämlich gar nicht aus Paris. Wir verdanken sie Monsieur Boubier, dem Besitzer des Genfer Restaurants „Coq d’Or“. Er erfand in den 1930er Jahren eine Gewürzbutter, um gegrilltes Rindfleisch zu garnieren. Monsieur Boubier vertraute später das bis heute streng geheim gehaltene Rezept seiner Tochter an, deren Ehemann, Arthur-François Dumont, das Restaurant „Café de Paris“ in der Rue du Mont-Blanc 26 in Genf besaß. Dieses Restaurant gab der Gewürzmischung den Namen. Bis heute werden dort ausschließlich Entrecôte Café de Paris, die fast ebenso berühmten Pommes Allumettes sowie Salate serviert. Dieses Konzept eines einzigen Fleisch-Menus mit der Sauce Café de Paris wurde später von mehreren Restaurants in Frankreich übernommen.

Unser „Café de Paris“ und das tolle Wissen dazu bekommen wir übrigens von Soul Spice. Dort wurde die Mischung vom Schweizer Vegi-Koch Pascal Haag entwickelt.